Боремся с весенним авитаминозом

  • Печать

Здоровье

Жители нашей страны по ряду причин постоянно находятся в состоянии авитаминоза. Но особенно оно обостряется на исходе зимы и весной, когда большинство полезных веществ, которые должны бы содержаться в пище растительного происхождения, на самом деле там уже отсутствуют — распались вследствие длительного хранения.

Потому напрашивается очевидный вывод: необходимо дополнить рацион такими источниками витаминов, в которых их содержание не столь мало. Однако существующая потребность не одинакова для детей, взрослых и пожилых людей, поэтому режим питания им нужно менять по-разному.

Витамины для детей

Для развития быстрорастущего детского организма необходимы самые разнообразные полезные вещества. Исследования показывают, что в наибольшей степени малышам нужны витамины D, A, C, E, B. Как узнать, хватает их ребенку или нет? Ответить на данный вопрос довольно трудно. Витаминная недостаточность иногда годами не проявляется, но при этом могут присутствовать некоторые признаки. Например, при нехватке витамина С ребенок быстрее устаёт, легче простужается, чаще болеет. Если недостает витаминов В2, K и F — порой возникают поносы, а при недостатке А — ломаются ногти, начинают болеть глаза. Примеров можно привести немало, но многие ли родители связывают эти симптомы с витаминно-минеральным дефицитом? «Объективную картину обеспеченности витаминами можно выявить с помощью анализов крови и мочи. Например, уровень В1 определяется по эритроцитам, В2 по эритроцитам и лейкоцитам в сыворотке крови и моче, А, D и Е — исследованием плазмы крови и т.д.», — поясняет доктор медицинских наук Владимир Спиричев.

Суточная потребность витамина D для детей с одного года составляет 15 мкг, или 600 ME (международных единиц). Витамин помогает усваиваться в костной ткани кальцию, благодаря чему скелет малыша крепнет. Зачастую такой витамин вырабатывается нашей кожей под воздействием солнечных лучей. Также он может попадать в организм вместе с едой — рыбий жир, в значительно меньшей степени сливочное масло, сыр и другие жирные молочные продукты, яичный желток, икра. Для детского профилактического питания рекомендуются блюда из тыквы – это необыкновенно полезный и вкусный овощ. Он содержит в себе большое количество каротина и различных витаминов – А, С, B, E, PP, а также витамин D. Естественно, главное не переборщить: тыкву достаточно давать 1-2 раза в неделю, для годовалого ребенка по 30-40 г, для 3-летнего — по 100-150 г.

Чтобы витамины попадали в организм в нужном количестве, важен не только состав рациона, но и способ приготовления продуктов. Например, известно, что в процессе длительной варки или жарки большинство полезных веществ разрушается. То же самое относится и к микроволновке. Поэтому лучше использовать пароварку или мультиварку, которые куда как бережнее относятся к содержащимся в пище ценным веществам, а заодно и ускоряют процесс готовки.

Сварим рисовую кашу с тыквой. На одну порцию необходимо взять: кусочек мускатной тыквы — 200-250 г, воду — 0,25 л, молоко — 0,5 л, промытый рис — 1/2 стакана, или 5 ст. ложек, сливочное масло — 20 г, сахар, соль — по вкусу. Очистите тыкву от кожуры и семечек, натрите ее на мелкой терке. Как только вода закипела, положите в нее натертую тыкву и варите 10 минут. После чего добавьте промытый рис и молоко, перемешайте и варите еще 30 минут. По окончании варки добавьте сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Если каша покажется густой, добавьте немного горячей воды или молока и перемешайте.

В своем исследовании к.м.н. Н.В. Тапешкина отмечает, что витамина C ежедневно недополучают в среднем 26% школьников всех возрастных групп, витамина А — 20%, В1 — 65%, В2 — 91% и РР — 80%.

Для восполнения дефицита можно приготовить витаминный коктейль из морковки, сладкого перца и оливкового масла, в котором соединяются вместе витамины А, С и Е. Очистите и нарежьте два болгарских перца. Пропустите их через соковыжималку. Очистите 4 морковки: две из них пропустите через соковыжималку, а две другие измельчите с помощью блендера. Смешайте компоненты коктейля и добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Хорошо смешайте в мерном стакане — и можно пить!

Ежедневное включение в рацион подобных коктейлей позволит сбалансировать режим питания ребят дома и в школе. Фантазируя, можно придумать свои коктейли из продуктов, богатых перечисленными выше витаминами.

 

Витамин/группа

Функции

C

Стимулирует иммунитет. Нехватка чревата частыми простудными заболеваниями.

A

Необходим для роста и развития. Нехватка может вызвать деформации в различных органах и системах, прежде всего в опорно-двигательном аппарате (рахит), ухудшение зрения, состояния кожи.

B

Обеспечивают нормальную работу нервной и иммунной системы, отвечают за энергетический обмен, рост и размножение клеток.

P

Способствуют накоплению и удержанию витамина C в тканях. Укрепляют стенки кровеносных сосудов.

(Продолжение следует.)

Пресс-служба компании Polaris


 

 

«КАЖДЫЙ ДЕНЬ – ЭТО ВАШ ДЕНЬ!»

В Москве в рамках Всероссийской образовательной программы "Каждый день - это Ваш день!" состоялся интерактивный семинар для детей с сахарным диабетом и их родителей. В нем приняли участие пациенты из Москвы и ближайшего Подмосковья.

Во время лекции Ирина Георгиевна Рыбкина, заведующая кафедры эндокринологии Морозовской детской городской клинической больницы, детально рассказала о проблеме развития сахарного диабета у детей. По словам лектора, в Москве около 1,5 тысячи юных пациентов болеют сахарным диабетом первого типа, в Московской области - около 1300. К сожалению, статистика свидетельствует, что диабет молодеет: в последнее время диагноз все чаще подтверждается у детей младшей возрастной группы. Во всем мире все больше и больше детей в возрасте младше 8 лет заболевают сахарным диабетом II типа (характерным для взрослого населения). При сахарном диабете I типа, а именно этот тип наиболее часто встречается у детей и подростков, у больных не выделяется гормон инсулин из-за поражения бета-клеток поджелудочной железы.

В ходе лекции Ирина Георгиевна рассказала об основных осложнениях, а также лечении и правилах самоконтроля, с которыми сталкиваются дети и их родители. После урока юные слушатели отправились на просмотр мюзикла "Русалочка", а лектор ответила на наиболее волнующие родителей вопросы, сделав особенный акцент на том, что людям с диабетом очень важно сохранять позитивный настрой и любовь к жизни.

"Сами пациенты без научных работ говорят, что, каждый раз приходя на новую школу диабета, узнают что-то новое, что-то полезное выносят для себя. Поэтому очень важно и желательно пациентам раз в полгода такие школы диабета проходить", - отметила Ирина Георгиевна.

Ключевая проблема диабета в России связана с тем, что больше половины людей с сахарным диабетом ничего не знают о своем заболевании - часто от появления первых симптомов заболевания до постановки диагноза могут пройти годы. В свою очередь, несвоевременно выявленное заболевание прогрессирует и приводит к тяжелым осложнениям.

Как показывают первые результаты Всероссийского исследования распространённости сахарного диабета, около четверти населения (25,3%) находится в группе риска, но не знают об этом. Отметим, что диагноз диабет в России поставлен более 3 млн. 779 тыс. человек , из них 325 тыс. - пациенты с СД I типа и 3 млн. 453 тыс. - пациенты с СД II типа.

Цель программы "Каждый день - это Ваш день" - вооружить пациентов знаниями, которые помогут им справиться с заболеванием и жить полноценной жизнью каждый день! Инициатором Всероссийской программы выступает компания Санофи совместно с ведущими эндокринологами страны. Проект ориентирован как на детей, так и на взрослых пациентов и реализуется с 2009 года, ежегодно охватывая все новые города России.